La importancia de elegir un catering sostenible
Los eventos sostenibles son una tendencia que ha llegado para quedarse. Por ello, cada una de las partes que lo componen deben adaptarse, como el catering.
¿Qué es un catering sostenible?
Un catering sostenible no solo se preocupa de ofrecer la mejor experiencia gastronómica a los invitados de un evento, sino que el que lo hace intentando reducir el impacto ambiental del servicio.
Ofrecer un servicio sustentable es una tarea que traerá una gran multitud de beneficios al entorno. Sin embargo, requiere de una planificación previa y un análisis de puntos en los que evitar el desperdicio.
En Daven trabajamos para minimizar la huella de nuestros eventos. En nuestras bodas y eventos tratamos de utilizar embalajes reutilizables, hacer una gestión adecuada de los residuos, ofrecer productos locales y de temporada, y optimizar el uso de energía.
Claves del catering ecológico
Lo importante a la hora de elegir un catering sustentable es encontrar un servicio respetuoso con el medio ambiente, que reduzca el impacto ambiental del evento. Te damos una serie de preguntas que debes hacer antes de contratar un catering sostenible:
- ¿Reduce el desperdicio de alimentos? Este aspecto, aunque parezca fácil, requiere de una gran planificación previa. Entre las tareas para reducir el excedente está el hacer un seguimiento de inventario y ajustar las cantidades de productos que se utilizan, utilizar utensilios de servicio sostenibles e incorporar biodegradables.
- ¿Separan los materiales? El reciclaje es una de las tres R fundamentales en el cuidado del medio ambiente. El uso de contenedores de reciclaje y cubos de basura adecuados son muy importantes en este sentido.
- ¿Priorizan los formatos digitales? Reducir el impacto ambiental también pasa por hacer uso de las nuevas tecnologías. En el proceso de contacto con el catering sostenible, fíjate en el uso de soportes digitales o papel reciclado en lugar de folios nuevos, menos respetuosos con el entorno.
- ¿Utiliza suministros eficientes? Los equipos y maquinaria del catering sostenible deben ser eficaces para poder llevar a cabo su labor sin malgastar energía.
Tendencias de sostenibilidad en el catering
El mundo del catering está en constante evolución, no hay ninguna duda. En los últimos meses, han irrumpido nuevas tendencias dentro de los servicios de catering sostenibles que no debemos dejar pasar:
- Productos km. 0: son alimentos cuya producción se realiza en las cercanías del lugar en el que se elaboran. En Daven trabajamos productos de calidad de nuestra tierra, la Costa Blanca. Y es que para nosotros no hay mejor gastronomía que la mediterránea, y estamos muy orgullosos de mostrarla allá donde vamos.
- Productos de temporada: son productos que se consumen en las épocas del año en los que se encuentran en su momento óptimo. No hay dos bodas iguales, y por ello los productos que se incorporan a su menú también han de adaptarse tanto a los gustos de los novios como al momento del año en el que se celebra el evento.
- Slow food: ¡esta es nuestra favorita! En un mundo que nos empuja a hacer cosas lo más rápido posible, nosotros optamos por tomarnos nuestro tiempo para tratar cada producto como merece, trabajándolo con mimo para ofrecer los mejores platos. Queremos que todo el mundo pueda disfrutar de una comida fresca, casera y sobre todo, tranquila.
En nuestro catering sostenible, podrás disfrutar de platos con materias primas de calidad, ingredientes ecológicos y un modo de cocinarlos profesional. Te aconsejaremos con todas las elecciones que tengas que hacer en tu boda, basándonos en la sustentabilidad y que vivas una experiencia inolvidable.
